Молоко от микробов: какой сыр мы будем есть в будущем?

Зачем предприниматели пытаются приучить нас к новой еде
0

Идея бизнеса такая: производить сыр из молока, которое получают не из коров, а в лаборатории с помощью метода «прецизионной ферментации». Метод позволяет создавать молочный белок казеин с помощью микроорганизмов. Именно казеин придает сыру характерный запах и текстуру.

Новости

Все новости