Компании UPSIDE Foods, специализирующейся на культивируемом мясе, удалось начать новую эпоху в фудтехе: теперь продукцию стартапа поставляют в бар, отмеченный звездой Мишлен. Бар Crenn в Сан-Франциско (США) предлагает своим гостям блюда из альтернативного мяса курицы бренда.
Культивированное мясо жарят в кляре с добавлением специй. По мнению шеф-повара заведения, новый вид мяса ни в чём не уступает привычному.
Источник: New Food
